Vega Blauw 70 authentieke Indonesische vegetarische en vegan recepten

Pagina's: 224
Taal: Nederlands
Uitgave: Hardcover
ISBN: 978-90-898-9925-5
Gepubliceerd: 2022-10-27

Geschreven door

Restaurant Blauw
Joke Boon

Uitgegeven door

Terra

Onderwerpen

Beschrijving

Restaurant Blauw in Amsterdam en Utrecht is beroemd vanwege de authentieke kruiden, smaken en kleuren van de gerechten die de chefs bereiden. De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in beweging. Vega Blauw bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel, van West-Sumatra tot Java en van Sulawesi tot Bali. Denk aan bijvoorbeeld Oseng Tempe, Atjar campur, Bihun goreng kampung of Puding Santan Pandan.

Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van de elf koks van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken. Indonesisch koken met een moderne twist.