Boulangerie. Geuren, kleuren, smaken en texturen - het ultieme handboek voor brood
- Pagina's
- 224
- Taal
- Nederlands
- Uitgave
- Hardcover
- ISBN
- 978-90-215-8468-3
- Gepubliceerd
- 2022-11-17
Geschreven door
-
Hidde de Brabander
Uitgegeven door
Beschrijving
Boulangerie. is het ultieme bakhandboek over de patisseriekant van brood van Hidde de Brabander, Meester Patissier, Chocolatier en - ijsbereider. Vol vakkennis over ingrediënten, deegontwikkeling, desem en gist, en met duidelijke stap-voor-stap basisrecepten voor luxebrood, gestoomd, gefrituurd of glutenvrij brood, viennoiserie en meer. De inspiratierecepten dagen uit en tonen de meester aan het werk. Voor iedereen die echt wil leren bakken.
| NL | BE | ||
|---|---|---|---|
| Bekijk | € 52,59 | - | Bruna |
| Bekijk | € 59,58 | € 52,59 | Standaard Boekhandel |
| Bekijk | € 52,59 | € 52,59 | De Slegte |